Receita da Semana: Escondidinho de Frango Catupiry

O final de semana foi recheado de visitas. Além da fofinha da Sofia, que eu já falei por aqui, recebemos em casa minha prima Flávia e seu noivo Bruno. E a pauta do dia? CASAMENTO!

Com o grande dia marcado para dezembro, assuntos e mais assuntos casamentícios não faltaram por aqui. E tem coisa mais gostosa que os preparativos? A correria atrás de fornecedores? O turbilhão de ideias que queremos colocar em prática? Enfim, é tudo de bom. E passa tão rápido! Por isso, noivinhas de plantão: APROVEITEM!!

Para recebê-los resolvi inventar mais uma vez na cozinha. A receita da semana é o famoso (e delicioso) escondidinho.  Desta vez fizemos o de frango catupiry, logo tentarei o de carne seca a pedidos do maridão.

Os convidados adoraram e eu fiquei super feliz por isso. O Robertinho, claro, meu provador oficial, adorou e pediu para repetir mais vezes.

O melhor de tudo, além de ser uma delicia de receita, é que é supeeeer fácil de preparar. E eu achando que era um “bicho de sete cabeças”.

Então, já sabem: lápis e papel na mão para anotar a receitinha de hoje!

Espero que gostem.
Bjo e Bjo

Escondidinho de Frango Catupiry

O que você vai precisar?

Recheio
> 700g de frango cozido e desfiado
> 2 colheres (sopa) de azeite
> 1 lata de creme de leite
>2  tomates (sem pele e semente) picados em cubinhos
> ½ cebola picada em cubinhos
> Cebolinha/Salsinha à gosto
> Pimenta e sal à gosto

Cobertura
> 700g de batatas médias cozidas
> 200 ml de leite
> 1 colher (sopa) margarina
> Sal à gosto
> 200g de queijo mussarela para cobrir

Como fazer? 

Recheio
1.Em uma panela aqueça o azeite e acrescente a cebola até dourar.
2.Junte o frango cozido e desfiado e os tomates deixe por 5 minutos.
3.Acrescente os temperos e o creme de leite.
4.Deixe ferver até engrossar. Desligue e reserve.

Cobertura
1.Com as batatas cozidas amasse-as em um espremedor (ou com um garfo) como estivesse fazendo um purê.
2.Na panela, junte as batatas, o leite a margarina e o sal.
3.Mexa sempre até que fique um purê consistente.
4.Desligue e reserve.

Montagem
1.Em um refratário retangular médio unte o fundo com um fio de azeite.
2.Forre o fundo com uma camada do purê de batatas.
3.Acrescente o recheio (frango).
4.Faça outra camada com o restante do purê.
5.Salpique o queijo mussarela processado
6.Leve ao fogo até que o queijo derreta.

A Flávia fez seu famoso mousse de maracujá com choolate. E, é claro, que não sobrou nadinha!